¿Pan integral; cómo elegir uno verdadero?
1. Que su primer ingrediente sea harina de TRIGO ENTERO, o centeno o linaza. No harina de trigo refinada, ni fortificada o blanca.
2. Que no contenga jarabe de maíz de alta fructosa dentro de la lista de ingredientes. Es de los edulcorantes más utilizados en la industria de alimentos ya que favorece que los panes duren más tiempo sin ponerse duros, pero esto sólo nos refleja que será un producto menos fresco y poco artesanal. Está asociado a varias enfermedades.
3. Los únicos ingredientes necesarios para hornear un pan delicioso son harina, agua, levadura, sal y una pizca de azúcar. Los fabricantes de pan añaden ingredientes adicionales a su pan para resaltar el sabor, la textura y la vida útil de su producto.
Los panes integrales deben tener ingredientes como linaza, harina de trigo integral, quinoa, centeno, avena, arroz…
Contener más de 2 gr de fibra por porción:
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Los de panaderías artesanales con corta duración. Recuerda los panes integrales no deben ser muy blandos.
No te vuelvas amante del pan… todo con moderación.
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